모두의 해초

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김도연
맛있는책방
150*212mm, 160p
7月27日2020年
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    1. 마니아의 취향을 모두의 취향으로!!



      히데코의 사계절 술안주, 요리 기초 시리즈(샌드위치, 파스타)편에 이은 맛있는 책방의 세 번째 시리즈는 '마니아의 취향을 모두의 취향으로'라는 의미를 담은 '모두의 레시피'입니다. 주변에 이상하리만큼 한 가지 식재료나 조리법에 집착하는 친구와 지인들이 있죠. 도대체 왜 그것만 먹어? 왜 좋아해? 물어볼 정도로 독특한 식성이지만 나름의 이유는 다 있기 마련이에요.
그래서 맛있는 책방은 식재료와 조리법에 무한한 호기심과 애정을 가진 여러 셰프, 요리 선생님들과 모두의 레시피를 만들기에 이르렀습니다. 누구나 다 아는 요리법은 이제 유튜브, 블로그를 통해 어디서든 찾아볼 수 있지만 마니아들이 그간 꼭꼭 숨겨둔 나만의 레시피는 '모두의 레시피'를 통해서만 발견할 수 있습니다.
모두의 레시피 세 번째 편은 '해초' 입니다
아름다운 빛깔의 바다 식물, 해초는 우리 밥상에서 오래전부터 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나였어요. 칼로리는 낮지만 영양이 풍부하고, 아무리 먹어도 속이 불편하지 않고 먹고 나면 오히려 기운이 솟는 건강한 식재료이지요.




      바다의 채소, 해초

      

[모두의 해초]에 소개된 다양한 레시피를 보면 우리나라에서 구할 수 있는 해초가 이렇게 많았나 하실 거예요. 미역과 김은 물론이고, 바다 곳곳에서 자라나는 감태, 톳, 곰피, 우뭇가사리, 세모가사리 등 이름도 예쁜 해초들과 함께 식탁을 좀 더 풍성하고 건강하게 차릴 수 있도록 준비했습니다.




      해초로 만드는 기발한 건강식 40가지

      

평소에 해초를 어떻게 먹을지 몰라 그저 밥에 싸 먹거나 초장에 버무려 먹거나 미역국을 한 솥 끓여두고 해초의 영양분을 대신 섭취했던 분들께는 [모두의 해초]에 소개된 조금은 특별하고 맛있는 레시피들이 도움될 거예요. 감태로 만든 스콘과 프렌치토스트는 바다의 향을 가득 담은 디저트로 손색없고, 여러 해초가 들어 있는 모듬해초는 볶음, 샐러드, 국, 전, 무침 등 다양한 요리에 응용이 가능하죠. 저장 음식으로 활용할 수 있는 해초의 종류도 무척 많아요. 김장아찌와 해초피클은 독자분들께서 꼭 만들어봤으면 하는 메뉴 중 하나예요! [모두의 해초]로 많은 분들이 우리나라 해초에 대해 관심을 갖고 맛도 챙기고 더욱 건강한 밥상을 만들 수 있다면 더할 나위 없을 것 같습니다. 영롱한 빛의 바다의 채소, 해초를 지금부터 열심히 즐겨주세요! 
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